Glutenfri Kardemummakaka

Kardemummakaka med mörk choklad

• Kardemumma och vanilj
• Mörk choklad
• Saftig

Ingredienser:

En form (ca 20 cm i diameter)

200 g mörk choklad 80-100%, gärna Zotter-couvertyr.
4 separerade ägg
50 g honung eller agavesirap
100 g rumsvarmt smör eller rumsvarm kokosolja
250 g kokosmjölk
2 1/4 dl mandelmjöl
1 1/4 dl rismjöl
1 tsk kardemumma
1 tsk vaniljpulver
1 tsk psyllium (pulveriserat)

Smör eller kokosolja till formen

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält chokladen i ett vattenbad.
3. Rör försiktigt ner äggulorna och honungen. Rör sedan ner smöret.
4. Blanda mandelmjöl, rismjöl, kardemumma, vaniljpulvret och psyllium.
5. Rör ner mjölblandningen i smeten tillsammans med kokosmjölken.
6. Vispa äggvitorna till ett styvt skum. Vänd försiktigt ned skummet i chokladen.
7. Smörj en form, ca 20 cm i diameter med smör eller kokosolja.
8. Häll försiktigt över smeten i den smorda formen och grädda i ca 25 minuter i 175 grader.
9. Ta ut kakan och låt den svalna på galler.
10. Serveras förslagsvis med glass eller vispad grädde.

Recept av Mekto Ganic