Glutenfritt Bananbröd med choklad

Enkelt glutenfritt bananbröd

  • Recept av Malin Vesterback
  • Besök henne för fler glutenfria recept
  • Ett stort bröd

Ingredienser:

  • 150 g Smör rumstempererat
  • 2 dl farinsocker
  • 3 st bananer spara 1 till garnering
  • 4 st ägg rumstempererade
  • 2 dl kokosmjöl
  • 2 dl rismjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk EKO psyllium eller guarkärnmjöl
  • 2 dl mjölk
  • 100 g mörk choklad grovhackad

Gör så här:

  1. Vispa smör och socker pösigt med elvisp. Om bananerna är mogna kan du vispa ner dem direkt i äggsmeten nu så slipper du momentet att mosa dem för hand (sparar tid och disk).
  2. Tillsätt äggen, ett i sänder, under fortsatt vispning.
  3. Blanda kokosmjöl, rismjöl, bakpulver, vaniljsocker och psyllium i en skål.
  4. Rör ner de torra ingredienserna i ägg-smör-banansmeten och späd med mjölken.
  5. Rör till sist ned mörk choklad och häll upp smeten i en brödform klädd med bakplåtspapper. Dekorera med en banan skuren på längden.
  6. Grädda kakan i 200 C i 30 minuter. Ta sedan ut kakan, lossa den försiktigt ur formen och lyft över den på en bakplåt. Grädda bananbrödet ytterligare utan form i 10 minuter.
  7. Låt kakan svalna helt innan du skär upp den.

Recept och bild av Malin Vesterback, lagaglutenfritt.se. Besök henne för massor av glutenfri inspiration. Finns alltid något nytt härligt att testa hos Malin.